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Métiers et professions

Serveur/serveuse en restauration (13222)

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Chef de rang

Il met en place la salle, dresse les tables, veille à la propreté des verres, tout doit être impeccable ! Une fois le client attablé, il sera à son service. Si vous souhaitez mieux comprendre ce métier où la place de la fourchette a toute son importance, découvrez cette vidéo.

Pour accéder aux offres d'emploi et aux études et formations qui mènent à l'exercice d'un métier, précisez votre choix parmi les métiers suivants.
Dans le groupe de métiers Serveur/serveuse en restauration, on distingue :

Cliquer sur l'intitulé du métier pour sa description :

Serveur en restauration (1322201)	Offres d'emploi	Etudes / Formations
Buffetier (1322202)	Offres d'emploi	Etudes / Formations
Chef de rang (1322203)	Offres d'emploi	Etudes / Formations
Serveur en collectivité (1322204)	Offres d'emploi	Etudes / Formations

Nom	Description	Lien
HoReCa	Fédération Horeca Wallonie	http://www.horecawallonie.be/horeca/default.aspx
ubc	Union Belge du Catering	http://www.ubcatering.be/

Serveur en restauration (1322201)
Réalise une partie ou l’ensemble de l’enchaînement des travaux nécessaires au service des mets dans un lieu de restauration, en liaison avec la cuisine. Activités du métier Activités de base Dresser des tables Accueillir et conseiller la clientèle Traiter les commandes des clients Servir à table Débarrasser les tables Etablir la note/l’addition Encaisser de l’argent Nettoyer, entretenir et ranger le matériel, les équipements et les locaux Signaler les problèmes rencontrés et les défectuosités Activités spécifiques Assurer la finition et la décoration des mets Préparer des boissons Préparer des plats Présenter, déboucher et servir les vins Remplir les frigos de boissons Mettre en place les installations et équipements du bar Rassembler les ingrédients et accessoires pour la préparation d’apéritifs, desserts, ... Appliquer des décorations S’occuper du vestiaire Encoder des données diverses Etablir la note/l’addition Traiter les réclamations et les litiges Encadrer une équipe Réceptionner, vérifier et stocker les livraisons Aptitudes à l'emploi Respecter les horaires convenus Réagir rapidement, avec calme et maîtrise, en présence d’un événement soudain Appliquer rigoureusement les règles de l’entreprise en matière de sécurité, d’hygiène et de respect de l’environnement Respecter la déontologie et appliquer la réglementation et les instructions en vigueur dans l’entreprise Présenter une image positive de l’entreprise S’intégrer dans l’environnement de travail Se tenir informé de l’évolution du métier Adhérer aux objectifs de l’entreprise Communiquer aisément S’adapter à la diversité de la clientèle et de ses attentes Etre capable d’organiser seul son travail Posséder une bonne mémoire auditive et visuelle Faire preuve d’habileté gestuelle et de dextérité Se déplacer dans un espace parfois réduit et encombré Résister à la fatigue physique et nerveuse	Autres appellations Fonctions Fonctions Commis de salle (132220101) Steward de bord (train) (132220102) Commis de suite (132220103) Synonymes Synonymes Fille de salle Garçon de restaurant Garçon steward (navires, cargos) Hôte de salle Préposé aux tables Serveur de restaurant Serveur de restaurant navigant Serveur de salon de thé Serveur en tea-room Serveur:tea-room, pâtisserie, crèmerie Garçon de banquet

Serveur en restauration (1322201)
Voici les études et formations associées à ce métier Sections qualifiantes de l'enseignement secondaire Enseignement secondaire de plein exercice TRAITEUR-ORGANISATEUR/ TRAITEUR ORGANISATRICE DE BANQUETS (3e degré: 7e année) RESTAURATION (2e degré: 3e et 4e années) RESTAURATEUR (3e degré: 5e et 6e années) CUISINE ET SALLE (2e degré: 3e et 4e années) HOTELIER RESTAURATEUR (3e degré: 5e et 6e années) Enseignement secondaire en alternance - CEFA TRAITEUR-ORGANISATEUR/ TRAITEUR ORGANISATRICE DE BANQUETS (3e degré: 7e année) RESTAURATION-OENOLOGIE-SOMMELLERIE (3e degré: 5e et 6e années) RESTAURATEUR (3e degré: 5e et 6e années) CUISINE ET SALLE (2e degré: 3e et 4e années) Formations en alternance agréées (apprentissage IFAPME) restaurateur / restauratrice (apprentissage) Formations professionnelles Formation de base restaurateur- traiteur-organisateur de banquets / restauratrice-traiteure-organisatrice de banquets (chef d'entreprise)

Buffetier (1322202)
Prépare et sert des aliments simples (sandwiches, hamburgers, salades...) au comptoir. Activités du métier Activités de base Mettre en route des appareils, équipements, installations ou systèmes électroniques Remplir les frigos de boissons Dresser les comptoirs avec les produits et les préparations Réapprovisionner un comptoir Prendre les commandes Préparer des mets simples Disposer des aliments sur un plateau Emballer les aliments à emporter Encaisser de l’argent Nettoyer et ranger son poste de travail Activités spécifiques Nettoyer, laver, éplucher, couper, hacher et cuire des denrées alimentaires Diviser les aliments en portions Aptitudes à l'emploi Respecter les horaires convenus Réagir rapidement, avec calme et maîtrise, en présence d’un événement soudain Appliquer rigoureusement les règles de l’entreprise en matière de sécurité, d’hygiène et de respect de l’environnement Respecter la déontologie et appliquer la réglementation et les instructions en vigueur dans l’entreprise Présenter une image positive de l’entreprise S’intégrer dans l’environnement de travail Se tenir informé de l’évolution du métier Adhérer aux objectifs de l’entreprise Communiquer aisément S’adapter à la diversité de la clientèle et de ses attentes Etre capable d’organiser seul son travail Posséder une bonne mémoire auditive et visuelle Faire preuve d’habileté gestuelle et de dextérité Se déplacer dans un espace parfois réduit et encombré Résister à la fatigue physique et nerveuse	Autres appellations Synonymes Synonymes Buffetier de gare Garçon de comptoir Collaborateur au self-service Serveur au comptoir

Buffetier (1322202)
Voici les études et formations associées à ce métier Sections qualifiantes de l'enseignement secondaire Enseignement secondaire de plein exercice TRAITEUR-ORGANISATEUR/ TRAITEUR ORGANISATRICE DE BANQUETS (3e degré: 7e année) RESTAURATION (2e degré: 3e et 4e années) RESTAURATEUR (3e degré: 5e et 6e années) CUISINE ET SALLE (2e degré: 3e et 4e années) HOTELIER RESTAURATEUR (3e degré: 5e et 6e années) Enseignement secondaire en alternance - CEFA TRAITEUR-ORGANISATEUR/ TRAITEUR ORGANISATRICE DE BANQUETS (3e degré: 7e année) RESTAURATION-OENOLOGIE-SOMMELLERIE (3e degré: 5e et 6e années) RESTAURATEUR (3e degré: 5e et 6e années) CUISINE ET SALLE (2e degré: 3e et 4e années) Formations en alternance agréées (apprentissage IFAPME) restaurateur / restauratrice (apprentissage) Enseignement de promotion sociale de niveau secondaire TRAITEUR-ORGANISATEUR DE BANQUETS Formations professionnelles Formation de base gestionnaire de tea-room, snack-bar et brasserie (chef d'entreprise)

Chef de rang (1322203)
Est responsable du service de plusieurs tables au sein d’un rang. Organise et surveille la qualité du travail des serveurs et/ou des commis de salle. Activités du métier Activités de base Organiser la mise en place du local et du matériel Contrôler la mise en place du local et du matériel Accueillir la personne Présenter le menu et la carte des boissons Faire des suggestions sur les mets proposés et les vins proposés Informer la personne Traiter les commandes des clients Donner les instructions de travail Contrôler le déroulement des activités Assurer la finition et la décoration des mets Etablir la note/l’addition Traiter les réclamations et les litiges Contrôler l’ordre et la netteté Activités spécifiques Réceptionner, vérifier et stocker les livraisons Aptitudes à l'emploi Respecter les horaires convenus Réagir rapidement, avec calme et maîtrise, en présence d’un événement soudain Appliquer rigoureusement les règles de l’entreprise en matière de sécurité, d’hygiène et de respect de l’environnement Respecter la déontologie et appliquer la réglementation et les instructions en vigueur dans l’entreprise Présenter une image positive de l’entreprise S’intégrer dans l’environnement de travail Se tenir informé de l’évolution du métier Adhérer aux objectifs de l’entreprise Communiquer aisément S’adapter à la diversité de la clientèle et de ses attentes Etre capable d’organiser seul son travail Posséder une bonne mémoire auditive et visuelle Faire preuve d’habileté gestuelle et de dextérité Se déplacer dans un espace parfois réduit et encombré Résister à la fatigue physique et nerveuse Etre attentif en permanence aux besoins des clients	Copyright Le FOREM 2011 Copyright Le FOREM 2011 Copyright Le FOREM 2011 Copyright Le FOREM 2011 Copyright Le FOREM 2011 Copyright Le FOREM 2011 Copyright Le FOREM 2011 Copyright Le FOREM 2011 Autres appellations Fonctions Fonctions Demi-chef de rang (132220301) Premier chef de rang (132220302) Synonymes Synonymes Capitaine de brigade Chef de rang banquet

Chef de rang (1322203)
Copyright Le FOREM 2011 Copyright Le FOREM 2011 Copyright Le FOREM 2011 Copyright Le FOREM 2011 Copyright Le FOREM 2011 Copyright Le FOREM 2011 Copyright Le FOREM 2011 Copyright Le FOREM 2011 Voici les études et formations associées à ce métier Formations en alternance agréées (apprentissage IFAPME) restaurateur / restauratrice (apprentissage) Formations professionnelles Formation de base restaurateur- traiteur-organisateur de banquets / restauratrice-traiteure-organisatrice de banquets (chef d'entreprise)

Serveur en collectivité (1322204)
Réalise l’ensemble ou une partie de l’enchaînement des travaux nécessaires au service des repas dans des collectivités (entreprises publiques ou privées, établissements scolaires, hôpitaux, établissements sociaux et médico-sociaux...). Activités du métier Activités de base Dresser des tables Préparer et installer le matériel Mettre en place un salade-bar Remplir les frigos de boissons Accueillir et/ou accompagner les personnes jusqu’à leur table et/ou pendant les repas Informer les personnes Transmettre les réclamations ou souhaits spéciaux concernant les menus Servir à table Débarrasser les tables Nettoyer, entretenir et ranger le matériel, les équipements et les locaux Signaler les problèmes rencontrés et les défectuosités Activités spécifiques Identifier les besoins des personnes nécessitant une alimentation adaptée Préparer des mets simples Réapprovisionner les buffets Mettre en route les installations de cuisine et contrôler les températures Effectuer le service en chambre Appliquer des décorations Etablir la note/l’addition Encaisser de l’argent Former des personnes Encadrer une équipe Aptitudes à l'emploi Respecter les horaires convenus Réagir rapidement, avec calme et maîtrise de soi, en présence d’un événement soudain Appliquer rigoureusement les règles de l’entreprise en matière de sécurité, d’hygiène et de respect de l’environnement Respecter la déontologie et appliquer la réglementation et les instructions en vigueur dans l’entreprise Présenter une image positive de l’entreprise S’intégrer dans l’environnement de travail Communiquer aisément Se tenir informé de l’évolution du métier Adhérer aux objectifs de l’entreprise Travailler méthodiquement et rigoureusement S’adapter à la diversité de la clientèle et de ses attentes Etre capable d’organiser seul son travail Posséder une bonne mémoire auditive et visuelle Faire preuve d’habileté gestuelle et de dextérité Se déplacer dans un espace parfois réduit et encombré Résister à la fatigue physique et nerveuse Situer son travail au sein d’une équipe de travail Apprécier le contact clientèle Avoir une bonne présentation Etre à l’écoute des désidératas des clients Faire preuve de flexibilité Manipuler des charges	Autres appellations Synonymes Synonymes Préposé aux chariots de distribution Serveur de restaurant en collectivité Préposé assemblage des plateaux

Serveur en collectivité (1322204)
Voici les études et formations associées à ce métier Sections qualifiantes de l'enseignement secondaire Enseignement secondaire de plein exercice EQUIPIER POLYVALENT EN RESTAURATION (3e degré: 5e et 6e années) Enseignement secondaire en alternance - CEFA EQUIPIER POLYVALENT EN RESTAURATION (3e degré: 5e et 6e années) Formations en alternance agréées (apprentissage IFAPME) Cuisinier de collectivité / Cuisinière de collectivité restaurateur / restauratrice (apprentissage) Enseignement de promotion sociale de niveau secondaire AIDE POLYVALENT(E) EN RESTAURATION DE COLLECTIVITE Formations professionnelles Formation de base restaurateur- traiteur-organisateur de banquets / restauratrice-traiteure-organisatrice de banquets (chef d'entreprise)

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Métiers et professions

Serveur/serveuse en restauration (13222)

Conditions générales d'exercice de ce groupe de métiers

Lieux d'exercices

Conditions de travail

Métiers proches (Voir aussi)

Ne pas confondre avec

Le métier sur le marché de l'emploi

Évolution de l'emploi (estimations)

Analyse des offres d'emploi reçues par le Forem pour ce groupe de métiers

Associations professionnelles

Activités du métier

Activités de base

Activités spécifiques

Aptitudes à l'emploi

Fonctions

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Synonymes

Synonymes

Activités du métier

Activités de base

Activités spécifiques

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Synonymes

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Activités du métier

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Activités spécifiques

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Fonctions

Fonctions

Synonymes

Synonymes

Activités du métier

Activités de base

Activités spécifiques

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Synonymes

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