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Chef / Cheffe de cuisine

Chef de cuisine
Métier en pénurie

Vous organisez et supervisez les activités dans un ou plusieurs établissements de restauration. Vous travaillez selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement.

Info

Le métier sur le marché de l'emploi

En 2025, le Forem a géré environ 250 opportunités d'emploi pour ce métier.

À l’instar du métier de cuisinier, près de 80 % des employeurs cherchent des candidats expérimentés (au moins un an) pour exercer comme "chef / cheffe de cuisine". Même si une expérience en tant que chef / cheffe de cuisine est privilégiée, celle de cuisinier paraît aussi être un atout lors du recrutement.

Flexibilité horaire de l'excercice de la fonction très large, principalement le travail du week-end, peu d'élèves dans les écoles

Métier en pénurie

Ce métier est repris dans la liste 2026 des métiers en pénurie en Wallonie.

Les difficultés de recrutement associées à ce métier traduisent un niveau de tension moyenne sur le marché de l'emploi.

Selon les informations collectées, les principales causes de tension seraient les suivantes :       

  • Manque de candidatures reçues : Les employeurs voient une diminution des candidatures reçues pour ce métier.  
  • Etude et/ou formation initiale : Dans l'enseignement, le nombre d'élèves se formant à ce métier diminue.
  • Expérience professionnelle : Il est difficile de trouver des candidats expérimentés pour ce métier alors que la fonction exige de diriger des équipes.
  • Horaires : les services coupés, le travail le soir et le week-ens sont souvent vus comme des obstacles pour concilier vie privée et vie professionnelle.

En 2024-2025, l'enseignement secondaire qualifiant en Fédération Wallonie-Bruxelles comptait un peu plus de 160 élèves inscrits dans les années terminales des options  de chef de cuisine de collectivité et de traiteur et organisateur de banquet. Ces élèves représentent un potentiel de main-d'œuvre pour ce métier, sous réserve de l'obtention de leur diplôme et du choix d'exercer cette profession à l'issue de leurs études. 

Répartition géographique des offres d’emploi (2025)

Les opportunités d’emploi pour ce métier sont surtout présentes dans les Provinces du Hainaut et de Liège. 

Source : Le Forem

Régime de travail proposé dans les offres d’emploi (2025)

Généralement, les emplois proposés sont à temps plein, mais il existe aussi des emplois à temps partiel, à temps plein 2 pauses, etc. Le régime de travail est évidemment dépendant des heures d’ouverture de l’établissement.

Source : Le Forem

Contrat de travail proposé dans les offres d’emploi (2025)

Pour plus de quatre opportunités sur dix, les employeurs proposent un contrat à durée indéterminée. Les contrats spécifiques (flexi-jobs, extra...) sont également une forme de contrat bien représentée.

Source : Le Forem

Principaux secteurs d’activités

Sélection des principaux secteurs d’activités à l’origine des offres d’emploi pour ce métier.

Accès au métier

Obligations

Des prérequis ou obligations légales peuvent s'appliquer pour l'exercice de ce métier.

  • Pas d'obligation légale pour l'exercice de ce métier.

Atouts

Les candidats à cette fonction peuvent se démarquer grâce à certains atouts appréciés des employeurs.

  • Attestation de bonnes pratiques d'hygiène dans le secteur alimentaire (BPH)
  • Être capable de gérer une équipe
  • Résister au stress
  • Travailler en soirée et le week-end
  • Supporter la station debout
  • Posséder une expérience dans le domaine de la cuisine
  • Connaitre les normes HACCP HACCP | SPF Santé publique (belgium.be)
Offres
Études

Voici les études associées à ce métier.

Enseignement secondaire

  • Certificat de 6e année professionnelle de restaurateur(trice)
  • Certificat de qualification professionnelle de chef(fe) de cuisine de collectivité
  • Certificat de qualification professionnelle de chef(fe) de cuisine de collectivité

Enseignement de promotion sociale

  • Certificat de 6e année professionnelle de restaurateur(trice)

Enseignement spécialisé

  • Certificat de 6e année professionnelle de restaurateur(trice)
Formations
Liens

22 juin 2026

Synonymes et autres appellations

  • Conseiller / Conseillère culinaire
  • Chef/ Cheffe gestionnaire de cuisine
  • Chef / Cheffe de cuisine
  • Chef de cuisine traiteur / Cheffe de cuisine traiteuse

Code métier

G160101-3