Serveur / Serveuse dans un restaurant

Le Forem enregistre traditionnellement un grand nombre d’offres d’emploi pour le métier de serveur / serveuse en restauration même si, depuis deux ans, ce nombre est en diminution. Environ 1.850 opportunités d’emploi ont été gérées par le Forem, en 2023.

Le secteur de l’Horeca génère presque la totalité des opportunités pour ce métier.

Ce métier figure sur la liste des fonctions critiques publiée par le Forem en 2024. La criticité de la fonction est jugée structurelle et principalement liée à la forte reprise du secteur Horeca en 2021.

Pour ce métier, des difficultés de recrutement ont été, au fil des ans, pointées par les employeurs. En effet, le service en restauration est considéré comme une fonction critique. La tension peut être qualifiée de structurelle au vu de la présence du métier dans la liste des fonctions critiques depuis plusieurs années.

Il semblerait par ailleurs que la crise sanitaire ait modifié les besoins des établissements pour ce profil. En effet, l’Horeca a connu de nombreuses périodes de fermetures et réouvertures, rendant l’emploi plus instable et moins attractif pour les candidats. Selon les avis d’experts recueillis, certains professionnels auraient choisi de s’orienter vers d’autres secteurs d’activités ce qui a eu pour conséquence d’accentuer la tension de recrutement lors de la réouverture de l’Horeca.

Selon les avis des experts recueillis, les tensions de recrutement pour ce métier seraient liées aux conditions de travail et à une inadéquation des profils des candidats par rapport aux besoins des entreprises, principalement au niveau de la mobilité recherchée qui est jugée insuffisante. Les horaires coupés et les services du soir seraient un frein important au recrutement, devant le salaire, le type de contrat et la pénibilité de la fonction.

Les personnes, âgées de plus de 18 ans, ayant appris le métier de serveur en restauration ou premier chef de rang par la pratique peuvent faire reconnaitre leurs compétences de façon officielle via une validation de compétences ( http://www.cvdc.be).

Par rapport à l’ensemble des offres gérées par le Forem, les provinces du Brabant wallon et de Luxembourg enregistrent une part importante des postes de serveur / serveuse en restauration même si, en nombre absolu, les opportunités sont plus nombreuses dans la province  du Hainaut. Des opportunités existent également en dehors de la Wallonie.

Source : Le Forem

Plus de la moitié des postes concernent des emplois à temps partiel . Les contrats atypiques propres à la restauration sont également assez prisés.

Source : Le Forem

On remarque dans les offres d’emploi une forte proportion de contrats atypique (flexi-jobs, contrats étudiant...)

Les contrats à durée indéterminée et déterminée concernent environ 30 % des opportunités d'emploi diffusées par le Forem.

Source : Le Forem