Découvrir un métier :
Serveur / Serveuse
Vous accueillez les clients et assurez le service des plats et des boissons. Vous préparez la salle, dressez et débarrassez les tables. Vous veillez au respect des règles de qualité, d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Informations sur le métier
Savoir
- Il n'y a pas de savoir spécifique identifié pour cette activité.
Savoir Faire
- Aide le personnel de salle lors des coups de feu
- Explique les préparations présentées
Savoir
- Types de boissons non alcoolisées
- Types d'alcools
Savoir Faire
- Tire ou verse la quantité prescrite de boisson dans un verre selon les directives
- Utilise du matériel de bar (machine à café, robinet, ...)
- Remplit les boissons
- Aide à la mise-en-place des boissons et des accessoires
Savoir
- Procédures d'encaissement
Savoir Faire
- Vérifie la validité du moyen de paiement
- Suit la procédure prescrite pour les paiements avec une carte bancaire
- Prévoit assez de monnaie dans la caisse
- Fait l'addition pour les hôtes
- Reçoit le montant à payer et rend correctement la monnaie
Savoir
- Techniques de dressage de table
Savoir Faire
- Met les tables, plie les serviettes et adapte les couverts, les assiettes et les verres au choix du menu
- Crée une atmosphère agréable (décore avec des fleurs, des bougies, limite le bruit ambiant, la musique de fond, ...)
- Place les tables et les chaises dans l'espace selon le plan de salle (en tenant compte des réservations, …)
- Est responsable de la mise en place du matériel de service (pain, beurre, chauffes-plats, …)
Savoir
- Il n'y a pas de savoir spécifique identifié pour cette activité.
Savoir Faire
- Il n'y a pas de savoir-faire spécifique identifié pour cette activité.
Savoir
- Eléments de base en oenologie
- Eléments de base en sommellerie
Savoir Faire
- Sert le vin selon les directives
- Consulte le responsable ou le sommelier lors de besoins spécifiques
- Fournit des informations sur la carte des vins
- Prend la commande de vin
- Donne des informations sur les saveurs des plats et du vin et leur accord l'un avec l'autre
Savoir
- Il n'y a pas de savoir spécifique identifié pour cette activité.
Savoir Faire
- Il n'y a pas de savoir-faire spécifique identifié pour cette activité.
Savoir
- Il n'y a pas de savoir spécifique identifié pour cette activité.
Savoir Faire
- Il n'y a pas de savoir-faire spécifique identifié pour cette activité.
Savoir
- Il n'y a pas de savoir spécifique identifié pour cette activité.
Savoir Faire
- Rassemble et trie le matériel à laver
- Lave manuellement
- Se sert d'un lave-vaisselle
- Range le matériel lavé à l'endroit prévu
Savoir
- Principes de la relation client
- Modalités d'accueil
Savoir Faire
- Prend les manteaux et les amène au vestiaire
- Accueille les clients
- Vérifie la réservation
- Prend congé (salue) lors du départ
Savoir
- Il n'y a pas de savoir spécifique identifié pour cette activité.
Savoir Faire
- Applique, à la table, la technique de cuisine prescrite
- Débarrasse les matériaux utilisés
- Vérifie l'hygiène des matériaux pour finaliser les plats
- Vérifie les matières premières mises en place
Savoir
- Il n'y a pas de savoir spécifique identifié pour cette activité.
Savoir Faire
- Il n'y a pas de savoir-faire spécifique identifié pour cette activité.
Savoir
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Savoir Faire
- Range le matériel propre et les classe
- Nettoie la salle et le mobilier selon les règles d'hygiène
- Nettoie le matériel de service
- Apporte les assiettes, les couverts, les verres, … à la plonge
- Rassemble et classe les vidanges
- Surveille la propreté des toilettes
- Enlève les sacs poubelles pleins et les remplace
Savoir
- Eléments de base en production culinaire
Savoir Faire
- Introduit la commande dans l'ordinateur
- Passe la commande et les particularités à la cuisine
- Informe sur le menu, les offres, les suggestions, …
- Accorde de l'attention aux souhaits spéciaux du client
- Donne des explications sur la préparation et les ingrédients, sur l'association des plats et des boissons
- Se rappelle ou note les commandes (plats, boissons)
Savoir
- Il n'y a pas de savoir spécifique identifié pour cette activité.
Savoir Faire
- Il n'y a pas de savoir-faire spécifique identifié pour cette activité.
Savoir
- Il n'y a pas de savoir spécifique identifié pour cette activité.
Savoir Faire
- Finalise les plats selon leur ordre de commande
- Dresse les plats sur base d'une fiche technique
- Nettoie, pèle et coupe les légumes et les fruits
- Respecte les bonnes proportions
Savoir
- Techniques de gestion d'équipe
Savoir Faire
- Suit les compétences des collaborateurs dans le but de discuter des possibilités de formations avec les personnes concernées
- Informe, accompagne, guide et motive les (nouveaux) collaborateurs
- Organise et dirige les réunions d'équipe
- Mène les entretiens de planification, de fonctionnement et d'évaluation
Vous pouvez également exercer les métiers suivants :
Les métiers suivants sont également accessibles moyennant une formation complémentaire :
Structures
- Etablissement de restauration mobile (bateau de croisière, train, ...)
- Hôtel
- Mess (Armée)
- Restaurant à thème
- Restaurant gastronomique
- Restaurant traditionnel
Conditions d'exercice
- Travail en extra
- Station debout
- Horaires irréguliers
- Tenue de travail exigée ou port d'un uniforme
- Les week-ends et les jours fériés
Le métier sur le marché de l'emploi
Le Forem enregistre traditionnellement un grand nombre d’offres d’emploi pour le métier de serveur / serveuse. Plus de 2.000 opportunités d’emploi ont été gérées par le Forem en 2025.
Le secteur de l’Horeca génère presque la totalité des opportunités pour ce métier.
Les personnes, âgées de plus de 18 ans, ayant appris le métier de serveur en restauration ou premier chef de rang par la pratique peuvent faire reconnaitre leurs compétences de façon officielle via une validation de compétences ( http://www.cvdc.be).
Répartition géographique des offres d’emploi (2025)
Par rapport à l’ensemble des offres gérées par le Forem, la Province de Luxembourg enregistre une part importante des postes de serveur / serveuse. Des opportunités existent également en dehors de la Wallonie.
Source : Le Forem
Régime de travail proposé dans les offres d’emploi (2025)
Plus d'un quart des postes concernent des emplois à temps partiel .
Source : Le Forem
Contrat de travail proposé dans les offres d’emploi (2025)
On remarque dans les offres d’emploi une forte proportion de contrats atypiques (flexi-jobs, extras, contrats étudiant...)
Cependant, ce sont les contrats intérimaires en vue d'un CDI qui représentent la plus grande part des opportunités d'emploi diffusées par le Forem.
Source : Le Forem
Principaux secteurs d’activités
Sélection des principaux secteurs d’activités à l’origine des offres d’emploi pour ce métier.
Accès au métier
Obligations
Des prérequis ou obligations légales peuvent s'appliquer pour l'exercice de ce métier.
- Pas d'obligation légale pour l'exercice de ce métier.
Atouts
Les candidats à cette fonction peuvent se démarquer grâce à certains atouts appréciés des employeurs.
- Attestation de bonnes pratiques d'hygiène dans le secteur alimentaire (BPH)
- Posséder le sens commercial
- Pouvoir travailler le soir et le week-end
- Connaître les produits utilisés dans le restaurant
- Résister au stress
- Supporter la station debout.
Offres
Études
Voici les études associées à ce métier.
Enseignement secondaire
- Certificat de 6e année professionnelle de serveur(euse) en salle
Enseignement spécialisé
- Certificat de 6e année professionnelle de serveur(euse) en salle
Formations
Voici les formations associées à ce métier.
AVIQ Agence pour une Vie de Qualité
CISP EFT Centre d'insertion socioprofessionnelle
- LES METIERS DE L'HORECA
- Restauration - Cuisine de collectivité - Service Traiteur
- Confection de sandwichs, de salades et petites restaurations.
- Formation en commis de cuisine et personnel de salle
- Restauration
CPAS Centre Public d'Action Sociale
IFAPME Institut wallon de Formation en Alternance et des indépendants et des PME
Régie des quartiers
Liens
22 juin 2026
Informations complémentaires
Synonymes et autres appellations
- Serveur / Serveuse de restaurant
- Chef / Cheffe de rang room service
- Serveur / Serveuse de banquet
- Chef / Cheffe de rang
- Chef / Cheffe de rang de room service
- Garçon / Serveuse de restaurant
- Serveur / Serveuse en restauration
- Demi-chef / cheffe de rang
- Hôte / Hôtesse de salle
- Serveur / Serveuse de bar-brasserie
- Garçon / Serveuse de café
Code métier
G180301-1